Calatroni Metodo Classico

Calatroni Metodo Classico

“Un gas che esercita una pressione sulla superficie di un liquido vi entra in soluzione finché avrà raggiunto in quel liquido la stessa pressione che esercita sopra di esso”

William Henry, chimico inglese (1803)

Ecco cosa avviene all’interno di una bollicina da stappare… Equilibrio!

Cristian ha sempre individuato nel Metodo Classico l’espressione massima del suo lavoro. Quando ha preso in mano le redini della cantina nel 2002, sapeva di trovarsi nel posto giusto per misurarsi con quella sfida. Storicamente, infatti, le colline di Montecalvo Versiggia hanno sempre donato uve di pinot nero con acidità e complessità organolettica ottimali per la spumantizzazione come Metodo Classico.

Negli anni, la consapevolezza della qualità del pinot nero della Valle Versa e il costante impulso al miglioramento hanno portato Cristian a sviluppare bollicine sempre più espressive del terroir di Montecalvo.

Le nostre etichette provengono da cuvée di cinque vigneti esposti a nord e nord-ovest ad altitudini diverse (dai 200 ai 540 metri slm) con una diversificazione della tessitura del suolo da argilloso a calcareo all’aumentare dell’altitudine. Ogni anno le uve prodotte sono raccolte in cassetta e le uve di ogni singolo vigneto sono vinificate separatamente, cercando poi il taglio che raggiunga l’equilibrio perfetto.


 

Pinot 64 Brut - Foto


Pinot 64
Brut
VSQ

Metodo Classico bianco
da uve 100% pinot nero

Poggio dei Duca - Foto


Poggio dei Duca
Pas Dosé
Millesimato VSQ

Metodo Classico bianco
da uve 100% pinot nero

NorEma Rosé Extra Brut - Foto


NorEma
Rosé Extra Brut
DOCG

Metodo Classico rosé
da uve 100% pinot nero

Riserva della Famiglia Rosé - Foto


Riserva della Famiglia
Rosé Pas Dosé
Millesimato DOCG

Metodo Classico rosé
da uve 100% pinot nero


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