Campo Dottore Riserva
Oltrepò Pavese DOC Riesling Riserva
Questo vino nasce per consentire al riesling renano in purezza di dimostrare tutta la sua potenza ed eleganza. Effettuiamo una doppia raccolta in tempi diversi nel vigneto di origine per ottenere una concentrazione di acidità che costituirà la necessaria spina dorsale per l’invecchiamento.
Vinificato solo in acciaio, riposa almeno 2 anni in bottiglia. Il naso rimane rispettoso del vitigno e della vinificazione, offrendo subito le classiche note di idrocarburo che si armonizzano poi con sentori di zafferano e albicocca disidratata. In bocca si percepisce una bella grassezza, ma anche una stilettata di freschezza che rende la beva piacevole.
Da abbinare a piatti dal gusto intenso come una ruota di formaggi erborinati stagionati con mostarda di frutta oppure pietanze a base di cipolla. In alternativa, provatelo da solo con un buon libro. Magari un thriller di Donato Carrisi o di Stieg Larsson. Da servire non troppo freddo per non limitarne l’espressività: 10 °C.
Contiene solfiti. Prodotto in Italia.
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