Riesling Campo Dottore Riserva

Questo vino nasce per consentire al riesling renano in purezza di dimostrare tutta la sua potenza ed eleganza.Il vigneto di origine subisce una doppia raccolta (30% precoce e 70% a piena maturazione) in modo da avere una concentrazione di acidità che costituirà la necessaria spina dorsale per l’invecchiamento. Vinificato solo in acciaio, riposa almeno 2 anni in bottiglia.Il naso rimane rispettoso del vitigno e della vinificazione, offrendo subito le classiche note di idrocarburo che si armonizzano poi con sentori di zafferano e albicocca disidratata. In bocca si percepisce una bella grassezza, ma anche una stilettata di freschezza che rende la beva piacevole.Da abbinare a piatti dal gusto intenso come una ruota di formaggi erborinati stagionati con mostarda di frutta oppure pietanze a base di cipolla. In alternativa, provatelo da solo con un buon libro. Magari un thriller di Donato Carrisi o di Stieg Larsson. Da servire non troppo freddo per non limitarne l’espressività: 10 °C.