Questo vino nasce per consentire al
riesling renano in purezza di dimostrare tutta la sua potenza ed eleganza. Il vigneto di origine subisce una
doppia raccolta (30% precoce e 70% a piena maturazione) in modo da avere una
concentrazione di acidità che costituirà la necessaria spina dorsale per l’invecchiamento.
Vinificato solo in acciaio, riposa almeno 2 anni in bottiglia.Il naso rimane rispettoso del vitigno e della vinificazione, offrendo subito le
classiche note di idrocarburo che si armonizzano poi con sentori di
zafferano e
albicocca disidratata. In bocca si percepisce una bella grassezza, ma anche una
stilettata di freschezza che rende la beva piacevole.
Da abbinare a piatti dal gusto intenso come una ruota di formaggi erborinati stagionati con mostarda di frutta oppure pietanze a base di cipolla. In alternativa, provatelo da solo con un buon libro. Magari un thriller di Donato Carrisi o di Stieg Larsson. Da servire non troppo freddo per non limitarne l’espressività: 10 °C.
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