Inizio: ore 11:00 – Fine: ore 15:00
Crea la tua bottiglia di spumante e scopri la storia e i segreti del Metodo Classico con il nostro enologo!
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
Insieme al nostro enologo scoprirete tutte le fasi della produzione del Metodo Classico e darete vita alla vostra bottiglia:
• Fasi vegetative, gestione del terreno e raccolta delle uve
• Pigiatura e pressatura: dal mosto fiore alla terza pressatura
• Prima fermentazione (fermentazione alcolica)
• Liquer de tirage, seconda fermentazione (presa di spuma) e affinamento sui lieviti
• Remuage: pupitre e gyropallet
• Sboccatura manuale del vino sui lieviti: prova pratica dei partecipanti
• Liquer d’expédition e tappatura: prova pratica dei partecipanti
• Degustazione di uno spumante sur lattes e di altri tre Metodo Classico
DEGUSTAZIONE
Nel calice:
• Michél Brut Classese (da uve pinot nero – 36 mesi sui lieviti)
• NorEma Rosé Extra Brut (da uve pinot nero – 24 mesi sui lieviti)
• Poggio dei Duca Pas Dosé (da uve pinot nero – 48 mesi sui lieviti)
• Riva Rinetti Pas Dosé (da uve pinot nero – 48 mesi sui lieviti
• Siliquastro Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC
Abbinamento gastronomico: scoprilo qui.
NB: vi preghiamo di comunicarci in anticipo se seguite una dieta vegetariana oppure se avete allergie o intolleranze alimentari.
Termine della giornata: ore 15:00.
