Crea la tua bottiglia di spumante e scopri la storia e i segreti del Metodo Classico con il nostro enologo!
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
Insieme al nostro enologo scoprirete tutte le fasi della produzione del Metodo Classico e darete vita alla vostra bottiglia:
• Fasi vegetative, gestione del terreno e raccolta delle uve
• Pigiatura e pressatura: dal mosto fiore alla terza pressatura
• Prima fermentazione (fermentazione alcolica)
• Liquer de tirage, seconda fermentazione (presa di spuma) e affinamento sui lieviti
• Remuage: pupitre e gyropallet
• Sboccatura manuale del vino sui lieviti: prova pratica dei partecipanti
• Liquer d’expédition e tappatura: prova pratica dei partecipanti
• Degustazione di uno spumante sur lattes e di altri tre Metodo Classico
Alla degustazione di Metodo Classico saranno abbinati antipasto, risotto e dolce.
Termine della giornata: ore 15:00
