Crea la tua bottiglia di spumante e scopri la storia e i segreti del Metodo Classico con il nostro enologo!
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
Insieme al nostro enologo scoprirete tutte le fasi della produzione del Metodo Classico e darete vita alla vostra bottiglia:
• Gestione del vigneto e vendemmia: fasi vegetative, gestione del terreno e raccolta
• Pigiatura e pressatura: dal mosto fiore alla terza pressatura
• Prima fermentazione
• Liquer de tirage, seconda fermentazione e affinamento sui lieviti
• Remuage: pupitre e gyropallet
• Sboccatura manuale del vino sui lieviti: prova pratica dei partecipanti
• Liquer d’expédition e tappatura: prova pratica dei partecipanti
• Degustazione di uno spumante sur lattes e di altri 3 Metodo Classico
Alla degustazione di Metodo Classico saranno abbinati tre portate: flan di verdura, risotto di stagione e tagliolini allo zafferano.
Termine della giornata: ore 15:00
