Riesling “Campo Dottore”


“Campo Dottore”
Riesling Renano
Oltrepò Pavese Riesling DOC

Prodotto vinificando solamente uve riesling renano, si presenta con i tipici profumi eleganti del vitigno e una marcata acidità donata dal terreno. Il nostro riesling renano è coltivato nella parte più a nord dell’azienda, dove si trovano i terreni più ricchi di calcare, particolarmente indicati per la coltivazione di vitigni a bacca bianca.

L’azienda è in conversione biologica: il terreno è coltivato seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze antiparassitarie e insetticidi.


Caratteristiche del vigneto

TIPO DI ALLEVAMENTO Cordone libero
TIPO DI POTATURA Cordone speronato alto
ESPOSIZIONE Nord, nord-ovest
CEPPI PER ETTARO 4000-4500
RESA PER ETTARO 80 quintali

Note di degustazione

COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO Inizialmente fruttato, si evolve col tempo in profumi più complessi tipici del vitigno
SAPORE Teso, fresco con ottima persistenza al palato. Mostra tutto il suo carattere
ABBINAMENTI Piatti di pesce (soprattutto molluschi e crostacei), carni bianche salsate e… perché no? Spaghetti aglio, olio e peperoncino!
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C