Sangue di Giuda “Siliquastro”

“Siliquastro”
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC

Il Sangue di Giuda è un vino la cui produzione è consentita solo in una delimitata microzona dell’Oltrepò Pavese orientale, dove il suolo argilloso e calcareo conferisce particolari qualità organolettiche. È un vino rosso dolce vivace, ottenuto da tre vitigni: croatina (40%), barbera (40%) e uva rara (20%). 

L’azienda è in conversione biologica: il terreno è coltivato seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze antiparassitarie e insetticidi.


Caratteristiche del vigneto

TIPO DI ALLEVAMENTO Controspalliera
TIPO DI POTATURA Guyot
ESPOSIZIONE Nord, nord-est
CEPPI ETTARO 4000
RESA PER ETTARO 100 quintali

Note di degustazione

COLORE Rosso carico con marcate sfumature violacee. Spuma viva e violacea
PROFUMO Delicato e invitante, con note nette di frutta rossa e confettura
SAPORE Leggermente frizzante, con un tocco di dolcezza che lo rende di beva facile ed estremamente piacevole
ABBINAMENTI L’abbinamento classico è con torte o crostate di frutta e pasticceria secca, ma lo si può provare anche con i salumi, i piatti speziati e il barbecue
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12 °C